Gastronomía en Guanajuato.
ENCHILADAS MINERAS
Entre los platillos más famosos de Guanajuato están las enchiladas mineras, preparadas con tortillas de maíz rellenas de queso ranchero con cebolla y cubiertas con salsa de chile guajillo y jitomate.
También tradicionales son las empanadas de carnitas, las tortas guacamayas (de chicharrón con salsa) y el pico de gallo de xoconoxtle, un refrescante entremés preparado con jícama, xoconoxtle (especie de tuna agria), cebolla y chilitos serranos rojos.
DULCES TÍPICOS
En cuanto a los postres, Guanajuato no se queda atrás. Abundan las tiendas de dulces en todo el centro histórico. Muy solicitadas son las charamuscas, hechas con piloncillo endulzado y quemado; también deliciosos son los jamoncillos, las cocadas y las pepitorias.
Además, en la ciudad pueden conseguirse las delicias de todo el estado, como las mejores cajetas de Celaya, las fresas caramelizadas de Irapuato y los tumbagones de San Miguel.
Bacalar exhibirá seis pueblos mágicos del sureste
Desde el 3 de septiembre y hasta marzo del 2011 se llevará a cabo la iniciativa Presencia de la Cultura Regional en el Pueblo Mágico de Bacalar. El programa promete una nueva oferta para el entretenimiento de los turistas acercándolos a la riquezas culturales de seis estados.
El objetivo es exhibir cada mes los pueblos mágicos y zonas arqueológicas de Chiapas, Campeche, Yucatán, Tabasco, Veracruz y Quintana Roo.
El pueblo de Bacalar, en Quintana Roo, será el anfitrión. En el Parque Central habrá exposiciones fotográficas y pictóricas. El anfiteatro del Fuerte de San Felipe presentará obras de teatro,
danza y conciertos. La Casa de la Cultura local ofrecerá conferencias y cursos para guías de turistas.
En octubre se estará exhibiendo a San Cristóbal de las Casas, Chiapas; el 5 de noviembre tocará el turno a Palizada, Campeche; para el 3 de diciembre corresponderá a Izamal, Yucatán; en tanto
que en febrero de 2011, le seguirá Tapijulapa, Tabasco; el 4 de marzo Coatepec, Veracruz; mientras que el 25 de marzo, tendrá lugar la clausura.
La categoría de Pueblo Mágico se le confiere a aquellas localidades que tienen atributos simbólicos, leyendas, historia, hechos trascendentes, cotidianidad. En síntesis, pueblos con magia que emana en cada una de sus manifestaciones socioculturales, y que significan hoy día una gran oportunidad para su aprovechamiento turístico.
A la fecha, la Secretaría de Turismo de México ha conferido esta denominación a 32 poblaciones del país: Real de Asientos, Aguascalientes; Todos Santos, BCS; Creel, Chihuahua; Parras de la Fuente, Coahuila; Comala, Colima; y Dolores Hidalgo, Guanajuato; Huamantla, Tlaxcala, por mencionar algunos.
Vuelo ultraligero en San José Iturbide, Guanajuato.
Hoy en día existe la posibilidad de cruzar los aires de manera segura, en contacto con la naturaleza, y por qué no, casi, casi cruzar vuelo con algunas águilas o gaviotas que planean por la zona.
Una vez que haya ingerido un poco de alimento, se encamina uno hacia la pista de despegue que se encuentra como a 10 minutos del centro, ahí lo recibirá gustosamente el capitán, que con mucho gusto le explicará la ruta de viaje, a cuántos pies de altura volarán, cuál será el recorrido y cuánto durará.
Ya con la hélice en funcionamiento, con las alas tipo delta desplegadas, uno se dispone a ubicarse en el asiento tandem, es decir, atrás del piloto, para después abrocharse el cinturón de seguridad, después deberá ponerse unos audífonos, con los cuales establecerá comunicación directa con el piloto y así ir intercambiando comentarios o miedos, según sea el caso.
Una vez bien instalados en el aeroplano, el piloto procede a tomar pista para meter el acelerador a fondo y así elevarse hacia las alturas, durante el trayecto para tomar altura empezará a observar cómo las casas, los pastizales y campos de fútbol se empiezan a hacer pequeños por la elevación, hasta que al fin se estabiliza el pequeño avión a una altura de 300 metros aproximadamente.
Ya en las alturas el panorama se aclara, el corazón vuelve a latir con normalidad, con la posibilidad de poder disfrutar el viaje. Aquí en las alturas la vida se dimensiona de manera distinta, se reflexiona y se aprecia más la vida, la naturaleza y en realidad todo cuanto nos rodea.
Si usted le sugiere al piloto un poco más de emoción de inmediato activa la adrenalina y cambia de rumbo para caer en picada, en caída libre, pero no se espante, son aviones muy seguros y nobles.
Después de esta primera emoción fuerte, el avión vuelve a tomar su curso normal a una altura constante para sobrevolar un pequeño lago que se encuentra en la hoja de ruta, aquí el pequeño artefacto baja de altura, de manera paulatina, y así poder observar el movimiento de huida de todos los patos que mueven las alas listas para elevar el vuelo y salir despavoridos por el ruido del motor.
Después el avión vuelve a tomar altura para disfrutar con calma de los bellos paisajes que nos regala esta hermosa tierra, pero cuando menos se lo esperavira hacia uno de los lados, para volver a caer libremente, pero en esta ocasión dando giros leves, cargados de adrenalina.
El recorrido dura alrededor de 15 minutos, todo en orden y con mucha seguridad. El descenso y aterrizaje es muy tranquilo y seguro.
Pez Vela en Isla Mujeres.
Las sardinas huyen despavoridas de ellos. Todo intento es en vano, aunque naden de un lado a otro y formen remolinos. Los pez vela están unidos, nada los distrae de su manjar que durante los meses de noviembre a marzo abunda en las aguas de Isla Mujeres.
Tú eres testigo de este ritual de caza. Un visor, unas aletas y un chaleco salvavidas te ayudan a ver lo que pasa debajo del mar Caribe.
Un guía te sujeta de la mano y te ayuda a nadar y así para no perder de vista al pez más rápido del mundo, alcanza velocidades de hasta 100 km/hr. Así que se debe tener buena condición física. Estás dentro del agua, el pez vela te identifica y se acerca a ti. Su intención no es lastimarte, no le interesas como presa, eres algo extraño para su vista.
De pronto, estás rodeado por varios. Es momento de examinarlos de cola a pico, que en realidad es una protuberancia de su mandíbula, pero es su arma para despedazar a las sardinas.
Está prohibido tocarlos. Debes calmar la tentación y dejar que ellos te rocen el cuerpo; aprovecha para comparar su tamaño con el tuyo. Algunos llegan a medir hasta dos metros.
Pero el encuentro no es sólo con el pez vela: aparecen también en la escena marina tortugas, ballenas piloto, delfines y mantarrayas gigantes.
En la superficie también se puede observar a los cormoranes (aves de color café y pico amarillo), peleándose entre sí para pescar los pedacitos de sardina que dejan los pez vela.
Afortunados son los que tienen certificación como buzos. Ellos no se lanzan al mar con guía y les es más fácil observar el momento en que la vela del pez cambia de color. Del plata puede pasar al naranja, al rojo, al rosa, al morado o al azul, ésta es la señal de que van a atacar.
Las embarcaciones que te llevan salen de la marina del hotel Dreams Cancún, justo en la tienda llamada Sólo Buceo. Uno debe llegar desde las seis de la mañana y haber hecho la reservación con un día de anticipación.
PRECIO
165 dólares por persona. Incluye: equipo de esnórquel, guías y un pequeño refrigerio
CONTACTO
www.solobuceo.com
Juegos de Braemar
Nadie diría que los Juegos de Braemar llegaran a ser tan aristocráticos ateniéndose al tipo de deportes que los presiden: lanzamientos de troncos o martillos, un tira y afloja por equipos de cada extremo de una cuerda, y otra buena ristra de pruebas no aptas para cualquiera que no sea un forzudo ataviado en falda escocesa. Sin embargo, la presencia un año sí y el otro también de algún miembro de la Familia Real Británica corrobora el evento como uno de los más elitistas del verano en Escocia.
Desde mayo hasta septiembre, por infinidad de esquinas de la región puede asistirse a este tipo de torneos denominados Highland Games. Algunos son a pequeña escala, de lo más rural y auténtico, y otros son un espectáculo en toda regla, aunque ninguno comparable a los que, cada primer sábado de septiembre, se celebran en Braemar.
A lo largo de todo el día 4, desde aproximadamente las 9 de la mañana hasta la hora del té, se irán sucediendo las pruebas deportivas, los concursos de danzas y las bandas de gaitas, mientras el público general disfruta a su alrededor de un divertido día de campo y los más afortunados, en traje de gala, se reservan las carpas más elitistas para aplaudir a los campeones con una copa de champán en la mano o, mejor aún, con alguno de los excepcionales whiskys de malta que da la tierra.
El origen de estos torneos se remonta al sistema de clanes de la Escocia medieval. Los jefes de cada uno –identificables por los colores y estampados de sus kilts y sus tartanes– azuzaban a sus hombres a prepararse para la batalla practicando estos alardes de fuerza, resistencia y, aunque quizá no lo parezca, también mucha destreza. Ya en aquellos días se hacían acompañar por músicos y bailarinas, de ahí que los auténticos ejércitos de gaiteros que desfilan elegantemente uniformados, así como los increíbles saltos de los danzarines de céilidh, sigan siendo hoy parte indisociable de los Juegos.
Desde que en 1848 la reina Victoria se desplazara desde su castillo de Balmoral hasta Braemar para asistir por primera vez al torneo, cada año al menos un miembro de la familia real británica acude a apoyar esta tradición tan arraigadamente escocesa como los castillos con fantasma y hasta el mismísimo monstruo del lago Ness.
Cómo llegar
Braemar se encuentra a unos 80 kilómetros de la ciudad escocesa de Aberdeen, y a unos 150 de Edimburgo.
Venta de entradas
A través de la página oficial de los Juegos de Braemar pueden adquirirse con anticipación los tickets de acceso, a partir de 14 £ por persona las entradas con asiento.
Alojamiento
Desde Bed&Breakfast hasta cottages para alquilar, a través de la página de Braemar.
