Gastronomía en Guanajuato.
ENCHILADAS MINERAS
Entre los platillos más famosos de Guanajuato están las enchiladas mineras, preparadas con tortillas de maíz rellenas de queso ranchero con cebolla y cubiertas con salsa de chile guajillo y jitomate.
También tradicionales son las empanadas de carnitas, las tortas guacamayas (de chicharrón con salsa) y el pico de gallo de xoconoxtle, un refrescante entremés preparado con jícama, xoconoxtle (especie de tuna agria), cebolla y chilitos serranos rojos.
DULCES TÍPICOS
En cuanto a los postres, Guanajuato no se queda atrás. Abundan las tiendas de dulces en todo el centro histórico. Muy solicitadas son las charamuscas, hechas con piloncillo endulzado y quemado; también deliciosos son los jamoncillos, las cocadas y las pepitorias.
Además, en la ciudad pueden conseguirse las delicias de todo el estado, como las mejores cajetas de Celaya, las fresas caramelizadas de Irapuato y los tumbagones de San Miguel.
Festividades de Guanajuato.
FESTIVAL INTERNACIONAL CERVANTINO
Éste es, sin duda, el festival más famoso del estado y probablemente el evento artístico mexicano más conocido a nivel mundial. Desde 1972 se realiza cada año a finales de octubre e incluye decenas de representaciones musicales y teatrales, así como manifestaciones artísticas y literarias que se desarrollan en calles, plazas y edificios públicos. Atrae a artistas de primer nivel e invitados de todo el mundo.
EXPRESIÓN EN CORTO
Este festival de cine dura diez días y se lleva a cabo en las ciudades de Guanajuato y San Miguel todos los veranos. Tiene como finalidad crear una cultura cinematográfica sólida e inclusiva, por lo que suele ofrecer un programa interesantísimo.
FESTIVIDADES RELIGIOSAS
Entre las festividades religiosas más importantes, destacan las Fiestas de San Juan, en junio; y el Viernes de Dolores (uno antes de Semana Santa).
DÍA DE LA TOMA DE ALHÓNDIGA DE GRANADITAS
Una fiesta civil importante es la conmemoración del Día de la Toma de la Alhóndiga de Granaditas, el 28 de septiembre.
Guanajuato y el Bicentenario.
El 17 de julio abrirá al público la Expo Guanajuato Bicentenario 2010, lo que promete ser el gran proyecto museográfico y recreativo del estado: un enorme parque de 10 mil metros cuadrados integrado por pabellones que expondrán, a través de la tecnología, la historia de México, su participación en el cambio climático, la creatividad de sus artesanos, los bicentenarios de otras naciones y la visión contemporánea del arte de la Unión Europea.
Se preparan espacios para más expresiones artísticas, conciertos masivos y una zona exclusiva para niños.
El paseo por la memoria de México conformará 16 momentos históricos en realidad virtual y tecnologías que permitirán la interacción con los visitantes, sobre todo con niños y jóvenes.
El guión fue creado por historiadores como Jean Meyer y Javier Garciadiego.
En el pabellón dedicado al planeta se están adecuando 10 salas que explicarán el desarrollo del cambio climático desde el origen de la Tierra hasta los últimos días, destacando el periodo de la revolución industrial, cuando el hombre empezó impactar en el clima.
Se tienen programadas otras exposiciones: la de arte contemporáneo propuesta por la Unión Europa, la de maestros del arte popular mexicano y la de países iberoamericanos y sus movimientos independentistas.
Uno de los eventos que atraerá a más audiencia será el espectáculo multimedia del francés Xavier de Richemont, con imágenes alusivas a la Independencia y Revolución mexicanas a través de lsonidos y luz proyectada en las fachadas de los pabellones.
Se calcula que se presentarán alrededor de 190 funciones de artistas nacionales e internacionales: conciertos de música de cámara, filarmónicas, bandas de rock, además compañías de danza, teatro y bailes regionales. Se espera la presencia de Los Tigres del Norte, Juan Gabriel y hasta del Circo de Australia.
Habrá encuentros gastronómicos de chefs españoles y mexicanos para mostrar la fusión de estas dos cocinas y su importancia en la historia.
A los niños los espera una carpa geodésica para debatir temas que les conciernen, dirigidos por un grupo de expertos en la materia. No hay lugar para juegos mecánicos, pero sí para juegos tecnológicos, de destreza y actividades extremas como tirolesas.
Se están haciendo convenios con transportistas para llevar y traer a los visitantes desde y hacia las principales ciudades del estado. La entrada al parque tendrá un costo aproximado de 20 pesos (puede variar). Casi todos los eventos serán gratuitos. Para disfrutar al máximo de este lugar se sugiere una visita de dos a tres días. La Expo Bicentenario cerrará al público el 20 de noviembre.
Se localiza a casi 13 kilómetros de la capital del estado, en el kilómetro 3.8 de la carretera Silao-Guanajuato.
Hoteles Especiales en ciudades coloniales: Guanajuato, Guanajuato
- El concepto: Es una bella y antigua mansión del siglo XVII remodelada para convertirse en uno de los mejores hoteles del centro de Guanajuato.
- El espacio: Sus 15 habitaciones cuentan con tina de hidromasaje y la Master Suite tiene además terraza y jacuzzi exterior.
- Lo singular: Esta casa fue habitada por religiosos en tiempos de la Colonia y según cuenta la leyenda, existen bajo de ella túneles que se comunican con algunas iglesias, como el Templo de San Diego, la Iglesia de la Compañía y la catedral.
- El plus: Su cocina es excelente, como ejemplo se puede mencionar el pescado rosado y las chuletas dijonaise. Tiene como cualidad excepcional el servicio personalizado.
- El concepto: Es uno de los más bellos hoteles del Bajío. Ha sido edificado en lo que fuera una casa del siglo XIX, durante el porfiriato, por lo que conserva un marcado estilo francés.
- El espacio: Cuenta con 17 exclusivas habitaciones, algunas de ellas decoradas con mobiliario de época y otras con artesanías mexicanas. Cada habitación tiene un concepto diferente y de ello deriva su nombre: la Purépecha, Guelaguetza, Galereña, Condesa y Frida Kahlo.
- Lo singular: La construcción, al filo de una montaña, permite al hotel disponer de espacios en diferentes niveles, que han sido aprovechados para construir hermosas terrazas y jardines.
- El concepto: Es sinónimo de lujo. Se alberga en una mansión del estilo afrancesado del porfiriato que ha sido decorada y embellecida en cada detalle.
- El espacio: Los pasillos, corredores, terrazas y patios reproducen el lujo de antaño, pero con la comodidad de hoy. Cuenta con 13 exclusivas suites decoradas con muebles de la marca francesa Roche Bobois en madera obscura, pisos de duela y baños de granito con tinas de hidromasaje.
- Lo singular: Sobre las paredes cuelga obra gráfica mexicana y los pasillos lucen bellos mosaicos. El jacuzzi de la terraza superior y la alberca techada son dos lugares excepcionales en este hotel.
Festival Internacional del Globo de León.
Una decena de países participará del 13 al 17 de noviembre próximos en la octava edición del Festival Internacional del Globo, considerado el más grande de Latinoamérica, en la ciudad de León, en el centro de México, informaron hoy sus organizadores.
Durante los cuatro días volarán al unísono más de 100 globos que partirán desde el Parque Metropolitano de León, ciudad del estado de Guanajuato, hacia distintos puntos de la localidad y terminarán su recorrido en los lugares en los que las condiciones aeronáuticas y el gas se lo permitan.
Siguiendo la tradición del festival de elegir una temática distinta cada año, en esta edición se escogió la década de los cincuenta, por lo que habrán desfiles de motos Harley-Davidson y los pilotos de los globos vestirán chamarras de cuero.
Al margen de los globos convencionales también se utilizarán 15 figuras de abejas, casas, diablos, puerquitos y hasta un espantapájaros de 20 metros de altura.
La alhóndiga de Granaditas.
El 28 de septiembre de 1810, Miguel Hidalgo se lanza con su precario ejército sobre la ciudad de Guanajuato.
La anécdota cuenta que la población fiel a la corona española, temiendo el asalto a la ciudad, se refugió en la Alhóndiga.
Ahí el ejército realista resistió a la turba encabezada por Hidalgo y Allende hasta llegar a un punto en que no era posible la victoria para ningún bando.
El minero Juan José Martínez El Pípila tomó una loza de piedra sobre sus espaldas como escudo e incendió la puerta, con esa fortaleza cayó la ciudad.
La Alhóndiga ocupa un área de casi 5 mil metros cuadrados, fue utilizada como almacén de granos, cuartel militar, y prisión. Actualmente alberga al Museo Regional de Guanajuato.
En sus paredes puedes ver las huellas de los barrotes y la museografía de sus salas te lleva por la historia de la ciudad. Guanajuato es una ciudad para recorrerse caminando.
En la explanada de la alhóndiga se llevan a cabo grandes conciertos, en especial en el Festival Cervantino, cada octubre.
Acompaña la caminata con el libro Los pasos de López de Jorge Ibargüengoitia, que plasma la ciudad y desmitifica a los héroes de la Independencia.
Cristo del Señor del Hospital, Guanajuato.
La historia de este santo Cristo Negro se remonta a 450 años de antigüedad y fue fabricado en Pátzcuaro, con Pasta de caña de maíz hacia el año de 1543. La imagen representa al Cristo muerto en la cruz, con el rostro muy caído hacia su costado derecho y descansando sobre su pecho, posición poco común lo que, aunado a su color, lo hacen uno de los cristos más interesantes de México.
La figura mide 1.80 metros y pesa 13 kilos. Esta imagen fue instalada en la antigua Xidoo (hoy Salamanca) en el año de 1560 y, a los tres años, se le dio el nombre del Cristo del Señor del Hospital por habérsele colocado a un costado del Hospital para indios.
Siglos después (1888-1924), en ese sitio fue construida una iglesia, la cual se conoce hoy en día como la Parroquia de Nuestro Señor del Hospital, a la que desde ese entonces acuden miles de personas de distintos puntos del Estado, cada Jueves y Viernes Santo para venerar al milagroso Cristo Negro.
Muchos de estos peregrinos, hacen su camino a pie, motivo por el que invaden las carreteras de acceso a la ciudad de Salamanca, en el Estado de Guanajuato.
Santuario de Atotonilco
El Santuario de Atotonilco es el primer lugar hacia donde nos dirigimos al visitar San Miguel de Allende. Esta a quince minutos de la ciudad, en la carretera rumbo a Dolores Hidalgo.
Este Santuario es una majestuosa construcción del siglo XVII a cargo del padre Luis Felipe Neri de Alfaro, quien se inspiró para su edificación en el Santo Sepulcro ubicado en Jerusalén.
Cada una de sus paredes techos y puertas, hasta el último rincón, están decoradas con pinturas murales que representan infinidad de pasajes y personajes religiosos, sin guardar mucho orden y ningún espacio entre sí.
Tales obras fueron hechas por un nativo del lugar llamado Miguel Antonio Martínez de Pocasangre, durante un período de treinta años y utilizando únicamente la luz del día.
Como datos curiosos del Santuario, podemos mencionar que fué en este lugar donde el cura Miguel Hidalgo tomó el estandarte de la Virgen de Guadalupe al inicio de la lucha de Independencia.
Guía rápida de viaje de Guanajuato.
Llega por: Vía carretera toma la utopista México-Querétaro y toma la desviación a Guanajuato. Cinco Caseta: 278 pesos. O viaja vía Primera Plus (www.primeraplus.com.mx) desde la Central del Norte por 628 peso, viaje redondo.
Dormir en: Hotel Real de Minas (www.hotelrealdeminas.com.mx) Nejayote 17. Tel. (473) 732 1460. Desde 850 por noche en habitación dobel.
Clima: Su temperatura media anual es de 18°C.
Mejor Temporada: Practicamente todo el año, pero si quieres vivir la fiesta en grande, octubre es el mes del Festival Cervantino.
Gastronomía: Algunos de los platillos típicos del estado son los potajes, las enchiladas y las famosas pacholas guanajuatenses elaboradas con frituras de carne molida de res. Y si quieres degustar algo dulce, las cocadas o el camote cocido son una buena elección. Uno de los sitios donde puedes comprobralo es el Restaurante El Jardín de los Milagros. Ubicado en la Calle Alhóndiga 80. Teléfono 732 9366.
El tour: Visita el Área Natural Protegida Sierra de Lobos, a sólo 55 kilómetros de la capital. Es una reserva natural donde se da la reproducción del lobo mexicano. Posee cómodas instalaciones donde se desarrollan actividades como la caminata con guías especializados, y se disfruta de su maravillos vista. También puedes conocer el Valle de Santiago donde observarás diversos cráteres volcánicos y flora silvestre característica del lugar. El operador Ecoturismo y Aventura (http//ecoturismoyaventuras.com.mx) te llevan.
Restaurante: Ik-Etznab (www.ik-etznab.com.mx) Con deliciosa gastronomía mexicana, no te pierdas su Confit de pollito con col y manzana. Costo aproximado por comensal desde 100 pesos.
Más en: www.vamosaguanajuato.com
Mineral de Pozos, Guanajuato.
Recorre las calles y las antiguas minas de Mineral de Pozos, un lugar apacible que ha inspirado a artistas. Mineral de Pozos se encuentra al noreste del estado de Guanajuato a tan sólo 45 minutos de las ciudades de Querétaro y San Miguel de Allende, y es actualmente parte del municipio de San Luis de la Paz.
Este sitio no es muy conocido por lo consiguiente este pueblo ha servido como locación de algunas películas. Mineral de Pozos tiene un aire de pueblo fantasma, el abandono y la escasa población le dan ese toque característico.
Por todo esto, dar una larga caminata recorriendo las antiguas calles y minas, admirando los vestigios de lo que algún día fuera un próspero lugar, nos transporta en el tiempo y nos lleva a vivir una aventura totalmente diferente.
Desde hace algunos años, se han recuperado algunas construcciones y se han construido o adaptado pequeños hoteles de pocas habitaciones pero de un singular encanto y de gran confort.
Ésta es una zona semiárida, por lo que el clima suele ser caluroso durante el día,refrescando hacia la noche. Para ello, todos los hoteles cuentan con chimenea en las habitaciones, lo cual agrega un toque romántico al lugar.
Cada año, durante el mes de Julio, se realiza la fiesta de la Toltequidad donde músicos de diversas regiones se reúnen en un festival de música prehispánica.
¿Cómo llegar?:
En carro particular: De la carretera 57, por una camino de terraceria a la derecha. Otra opción es pasar por San Luís de la Paz -8 km de Pozos- ó por San José Iturbide -28 km de Pozos-.
En transporte colectivo: De la central camionera de Querétaro, salen camiones -Flecha verde ó Flecha Amarilla- para San José Iturbide, de donde se toma otro camión -con salidas cada media hora- para Pozos.
