Gastronomia coreana

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Otra de las grandes razones para visitar este país peninsular, es su diversidad culinaria. La comida coreana es muy variada y muy nutritiva, por lo general no usan mucho el aceite y está compuesta de alimentos fermentados, verduras y legumbres, y sopas.

Si eres amante de la comida picante, muy picante, este es tu paraíso. Pero si, por el contrario, eres de los que no se lleva mucho ni con el ají ni con el chile, no te preocupes. También encuentras en Seúl comida mild como el kalguksu (fideos con caldo de carne de res o de pollo), el pajeon (crepas con cebolla verde, mariscos y verduras), o el ssambap jeongsik (una mezcla de verduras con arroz hervido).

En muchos de los restaurantes podrás escoger si deseas tu plato con o sin pique, o puedes decirle al mesero: “no-mu maep-ji an-nun kot-u-ro ju-ship-shi-yo”, “¡no muy picante, por favor!” Es muy importante. Pregunta antes de pedir, de lo contrario te llevarás una gran sorpresa con el primer bocado.

La mesa cotidiana de los coreanos está fundamentada en el arroz, verduras, pescados, mariscos y tofú. El plato fuerte es el “bulgogi” (carne al fuego) y el “kimchi” (condimento muy picante a base de col fermentada, ajo y chile).

Otros platos muy populares son el “bibimbap” (arroz con carne, huevo y una variedad de vegetales), el “galbi gui” (costillas de vacuno acompañadas de vegetales), el “mandu” (empanaditas rellenas de vegetales y carne), el “mandukug” (sopas de mandu), el “samgyetang” (pollo entero en sopa de ginseng), el “samgyeopsal” (tocino a la parrilla mojado en aceite de sésamo con sal, o envuelto en una hoja de lechuga), el “bindaetteok” (crepa con verduras, brotes de soja y kimchi), el “sundubu jjigae” (guisado de tofú suave en caldo de almejas, carne de res o de cerdo), el “yangnyeom tongdak” (pollo asado cubierto con una salsa agridulce), el “jangeo gui” (anguila asada con salsa agridulce), el “haemul jeongol” (cazuela de mariscos), el “mul naengmyeon” (fideos de alforfón en caldo frío de carne de res y con carne rebanada y verduras), entre muchos más.